A Seed (Secretaria de Educação e Desporto) realiza nesta terça, 10, e quarta-feira, 11, uma capacitação técnica voltada à integração e ao alinhamento das atividades desenvolvidas por nutricionistas que passam a atuar no DAE (Departamento de Apoio ao Educando). A programação ocorre durante todo o dia no auditório da Escola Estadual Ana Libória.
Ao todo, 20 nutricionistas participam da formação, que tem como objetivo apresentar a estrutura de funcionamento do departamento e orientar os profissionais sobre as atribuições e rotinas relacionadas à execução das ações de alimentação e nutrição na rede estadual de ensino, especialmente no âmbito do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar).
Com a formação, a Seed garante que os profissionais estejam cada vez mais preparados para promover hábitos alimentares saudáveis e assegurar a qualidade das refeições oferecidas diariamente aos estudantes. Atualmente a pasta conta com 26 nutricionistas, que atuam no fortalecimento das ações de alimentação escolar na rede estadual.
Durante os dois dias de atividades, os participantes recebem orientações técnicas sobre planejamento do quantitativo de alimentos, cálculo de per capita, logística de armazenamento e distribuição dos gêneros alimentícios, além das responsabilidades do nutricionista no acompanhamento da alimentação escolar nas unidades de ensino.
A capacitação também aborda temas fundamentais do trabalho desenvolvido nas escolas, como avaliação nutricional dos estudantes, testes de aceitabilidade das refeições e ações de educação alimentar e nutricional voltadas à comunidade escolar.
A nutricionista formadora Joelma de Souza Costa destacou que o momento é essencial para integrar os novos profissionais à rotina do departamento e garantir a qualidade das ações desenvolvidas.
“O objetivo da capacitação é integrar os novos nutricionistas que estão chegando ao DAE, fazendo com que se sintam acolhidos e preparados para desenvolver um trabalho de qualidade”, explicou.
Programação
Além das apresentações teóricas, a programação inclui orientações sobre o funcionamento dos setores responsáveis pelo cálculo de quantitativos, armazenamento de alimentos e fluxo de distribuição dos gêneros alimentícios destinados às escolas da rede estadual.
No segundo dia de formação, os profissionais também recebem orientações sobre as atribuições do nutricionista dentro do PNAE, organização das funções entre responsável técnico e quadro técnico, além de instrumentos utilizados no programa, como elaboração de cardápios, fichas técnicas, planejamento de compras e elaboração de relatórios.
A programação será encerrada com orientações sobre as visitas técnicas realizadas pelos nutricionistas nas escolas, momento em que são verificadas as condições das cozinhas, o armazenamento dos alimentos e os procedimentos de manipulação e preparo das refeições servidas aos estudantes.
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Fonte: Governo de Roraima
